北摂ワインズ

北摂ワインズ

気軽でおしゃれな自然派ワイン専門店

他ではなかなか見ることの出来ない自然派ワインばかりを取り揃えるお店。

農薬を使わず天然の酵母で自然発酵させた自然派ワインは、
ミネラルを多く含み「だし」を活用する日本の食文化にぴったり！と
オーナー・冨鶴高が何十年もかけて自ら醸造所や農園を巡りほれ込んだ、滋味深い味わいが並ぶ。

それぞれの産地や品種の個性を大切に育て、ナチュラルを志す生産者の想いと努力が作り出した
自然派ワインの数々、中には生産量が少なく希少なワインも多い。

気さくなオーナーが予算や好み、利用シーンに合わせてワインをセレクト。

いろいろ飲み比べて、一番心地よい味わいに出会ってほしい。

毎年春と秋、近隣の公園にて「北摂ワインピクニック」を主催。

71号線牧落交差点を山手に入ってすぐ、店頭のオリーブの樹が目印。
本来の自然なぶどうの香りに蝶も舞い込む優しいお店。

この価格で高級ワインと変わらぬ美味しさ！

①ロッキング・ホース・ケープ・ホワイト　白　　￥４，８６０－
生産者/ショーン・ドーターズ　生産国/南アフリカ　　産地/エルギン　
品種/ルーサンヌ39%、シャルドネ23%、セミヨン・ブラン23%、シュナン・ブラン15%

2013年からリリースの新しい生産者で、年産も5000本と非常に少量の、ブティックワイナリーです。人工的なものは最小限に抑えた、非常にナチュラルな造りです。複雑でありながら美しい香りがあり、滑らかでシルクのような舌触り。グレート・ヴィンテージの2014年、リリース2年目でありながらも、素晴らしい出来です。
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②ヴィノ・ダ・セーテ・ビアンコ・ヴェロネーゼIGT　　泡　　￥３，４５６－
生産者/モンテ・ダッローラ　　生産国/伊　　産地/ヴェネト　
品種/ガルガネガ 90% マルヴァジア 10%

彼らのワイン造りの哲学は、常に高品質のワインを追求すること。美しいながらも畑のにおける仕事は全て手作業、冬の剪定では最も重要な枝だけを残し、4-5月には風通しと日照の為の新芽を刈り取り、7月には最も日照条件の良い最良の房のみを残す徹底してグリーンハーヴェストが行われる。畑での化学肥料等の使用は行わず、有機農法で採用される銅材及び硫黄剤のみが使用される。
今回、モンテダッローラの新作コンフォンド。2015年ヴィンテージは生産量990本。そのうち、日本に入荷したのはたったの120本。爽やかな酸が拡がり、全体的に繊細で優しい泡だち。希少ワイン喉の乾きにナチュラルフリッツァンテは如何でしょうか？
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③バブリー！ペティアンナチュレル　　ロゼ泡　　　￥３，０７８－
生産者/ナナ・ヴァン　　生産国/仏　　産地/ロワール
品種/サンソー100%

イチゴ、フランボワーズ、ミント、桜餅、新生姜の甘酢の香り。ワインはフレッシュかつ泡立ちがタイトで勢いがあり、やさしくフルーティーな甘味に透明感のあるミネラル、心地よい苦みがきれいに溶け込む！品種は2013年からグルナッシュ&シラーに代わり、ヴィエーユ・ヴィーニュのサンソー100%！買いブドウはエミール・レディアから！ノンフィルター！SO2(酸化防止剤）無添加！