北摂PLAY SPOT

グルメ

TERRA COFFEE ROASTERS

TOP-594-308

2022年に江坂にオープンしたばかりのTERRA COFFEE ROASTERSさん。
原産国や豆にこだわったコーヒーをイートインでも、おうちでも。

江坂店では焙煎機を設置しており、店舗にて日々焙煎をしているとか。
店内には焙煎の香ばしい香りが広がり日々の疲れた身体もホッとおちつく空間になっています。

最高の一杯のために

焙煎方法、品質管理なども細かなこだわりで試行錯誤し、豆の種類に合った美味しい珈琲の提供をしています。


1,データ管理による焙煎
焙煎機とパソコンをつなぎ専用のソフトウェアを用いて1つ1つの焙煎を徹底管理。
焙煎は生豆の状態や環境により大きく変わってしまうもの。
たとえ、その時々の状態でコントロールできる熟練の職人でも少しのブレはでてしまいます。
その感覚をサポートするためにデータを用いながら感覚によるブレを限りなく抑え、
一貫して品質の良いコーヒーの提供を行います。

2,品質チェック

焙煎直後と1週間後の合わせて2回カッピングによる品質管理を行います。

焙煎直後だと珈琲の成分の抽出を妨げるガスの発生が少なく焙煎による
キャラクターをはっきりと確認することができるそう。
それを一週間後に再度チェックし掲示変化の確認も。


風味や味、酸味、甘さについてどのように感じるかなどを
選りすぐりの焙煎スタッフによる高い基準を超えたものだけを
お客様に提供しています。

3,焙煎プロファイリングと改善

カッピングによる品質管理の他にも、データの数値なども照らし合わせて
何がいいのか、逆に何が悪いのかを探り当て改善をあきらめません。

コーヒー豆のできた環境、気候によっても美味しいコーヒーを淹れるための
焙煎方法も変わってきます。
それぞれのコーヒー豆の焙煎傾向を予測し、よりよい焙煎を改善するための計画をすることで
いつも最高のコーヒーだけをお客様にお届けします。

オンラインでのご購入も可能です

手土産やお取り寄せに人気のコーヒー豆ではこだわりはパッケージ・見せ方にも。

オンラインで販売中の商品には、一つ一つに生産者の持つ農園について、
農家の作る思いなども細かく表現。

種類によってパッケージも異なり、見ているだけで楽しくなりそう。


是非、TERRA COFFEE ROASTERSさんのコーヒーを店頭でもオンラインでも。

TERRA COFFEE ROASTERS 江坂公園ROASTERY

住所〒564-0062 大阪府吹田市垂水町3丁目30-9 EST18

最寄駅大阪メトロ御堂筋線「江坂」駅

営業時間平日11:00~18:00、土日祝10:00~18:00

定休日毎週月曜日、火曜日、水曜日

備考■Instagramはこちら
■ウェブサイトはこちら

◇新千里東店
住所:〒560-0082 大阪府豊中市新千里東町3丁目3-120 1F
営業時間:平日12:00~17:00、土日祝10:00~18:00
定休日:毎週月曜日、火曜日

関連記事