ナムル蕎麦
夏といえば！
もう暑さ全開の夏がジリジリとやってまいりましたね。。
暑い。
そして湿気もすごいからベタつく。
そんな時はツルつるっ！とノドごしの良い麺類が一番ですよね〜
夏といえば「うどん・蕎麦・そうめん」この三大夏メンに頼るしかないと思うております！
今回はいつものお蕎麦に一味加えた「ナムル蕎麦」のレシピをご紹介します♪
【材料】
★2人分 調理時間約30分
蕎麦 ・・・・ ２束
豆苗 ・・・・ １袋
ほうれん草・・ １袋
もやし ・・・ １袋
人参 ・・・・ １/２本
刻み海苔・・・ 適量
《そばつゆ》
醤油 ・・・・ 100cc
みりん ・・・ 100cc
鰹だし汁・・・ 400cc
《ナムル調味料》
ごま油 ・・・ 大さじ2
醤油 ・・・・ 大さじ2
塩 ・・・・ 少々
酢 ・・・・ 小さじ2
【下準備】
ほうれん草は長さ3cmに切り分ける。
人参は短冊切りにする。
【作り方】
① 沸騰したお湯に人参→もやし→ほうれん草→豆苗の順番に入れ、
冷水で冷まし、よく水気を切る。
② ①をボウルに移し、ごま油、醤油、酢、塩を入れ、味を染み込ませる。
③ そばつゆの調味料を沸かし冷ます。
④ 蕎麦をたっぷりのお湯で茹で、冷水で冷ましよく水気を切り、
お皿に盛り付ける。
⑤ ②のナムルをのせ、刻み海苔を散らす。
お好みでざるそばやかけ蕎麦でお召し上がりください。
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